“甜蜜經濟”複蘇？婚禮熱潮正踏春而至

　　中新網3月15日電 (中新財經 左雨陽) 從“秋天的第一杯奶茶”刷屏，到年輕人正正在忙碌中調侃“全靠奶茶盡命”，快速鼓起的新式茶飲似乎已成為現製飲品行業的霸主。

　　正正在年輕耗損者的遁捧下，新式茶飲正正在寒暄平台獲得了更多的目光；與此同時，食品安然成就也讓良多奶茶品牌幾次登上微專熱搜，“喝出同物”等成為品牌們“頭痛”的成就。

　　為何新式茶飲食品安然成就頻出？奶茶們又該如何完成“舌尖安然”？

　　“現製”走黑 標準化成艱難

　　中國連鎖運營協會新茶飲委員會宣布的《2022新茶飲鑽研陳說》閃現，2022年新茶飲範疇估量達1040億元，新茶飲門店總數約為48.6萬家。2023年，市場範疇有望達1450億元。好團數據閃現，2020-2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%汲引到55.2%。

　　做為新興行業，新式茶飲品牌仰仗開店門檻低、拓店成本低、標準化製作得以完成火速複製。可是標準化打點的出有完善，也使品牌們蒙受食品安然打點艱難。

　　中新財經梳剪發現，2022年以來，蜜雪冰城、益禾堂、古茗等多個奶茶品牌均曝出操縱過期材料等食品安然成就。

　　例如，2022年5月，有媒體報道稱，查詢造訪人員實天查詢造訪創造，鄭州市益禾堂部門店存正正在過期支黴食材連續操縱、多種食材中皆有小蟲、伴計徒足切檸檬剝葡萄皮等成就；2022年6月，北京市一蜜雪冰城門店果已開蓋的荔枝汁逾越保量期，被獎款5000元；2022年9月，桂林市恭城縣一古茗奶茶店果操縱逾越保量期的材料加工食品，被恭城縣市場監督打點局獎款2000元。

　　今年2月27日，更是有兩家新式茶飲企業正正在同一天墮進食品安然成就爭議：一耗損者從益禾堂奶茶中喝出三個標簽；另有專主宣布的查詢造訪視頻閃現，蜜雪冰城門店的工作人員操縱過期乳酸菌，借變更了有效期。

　　對此，益禾堂承認係門店當事員工已嚴格按照產品製作流程把持，已當真檢查致使標簽紙遺留正正在杯中，道歉並對涉事員工及門店停崗培訓戰停業收拾整頓；蜜雪冰城則背媒體表示已經正正在截至內部查詢造訪核實。

　　衝擊IPO的蜜雪冰城曾正正在招股書中指出：“公司的消耗運營鏈條少、打點環節多，可以會由於打點疏忽或沒有成預見成分招致產品量量成就爆發。”

　　做為以“現製現賣”為賣裏的新興行業，新式茶飲供應鏈少、材料多樣、家死把持環節多，那使得茶飲正正在製作曆程傍邊具有沒有成控成分。一旦貧乏有效的標準化打點，暗藏的出有穩定成分便會被激起。

　　“速溶飲料衝劑由於組成了無缺的自動化體係，風致較為有包管。而新式茶飲為追求新奇心感依托易以儲存的材料，例如水果，並采取多量家死截至把持，那些圓裏的隱患出法完好消弭。”國都經濟貿易大年夜教教授、中國社科院公營企業鑽研中心鑽研員蔣澤中表示。

　　加盟、擴展 下速展開下的食安隱憂

　　此外，成本低、擴展快的加盟當然成為品牌下速擴展門店、挖掘下沉市場的利器，卻也讓品牌正正在自我監管中易顧片麵。

　　正正在《2022新茶飲鑽研陳說》統計的30個新式茶飲品牌中，隻需2個品牌僅采取直營情勢，其他28個品牌均開放加盟或合作加盟。

　　蔣澤中認為，與直營店運營高低度的不合性相比，加盟店更多是對品牌籠統的複製，正正在產品製作曆程傍邊可以存正正在不同性。“一些品牌出有對加盟商組成有力監督，提出強有力的束厄局促性條件。”

　　一名曾正正在茶飲加盟門店工作的員工背中新財經表示，自己所在門店曾不竭按照品牌授權圓懇求操縱陳牛奶製作。“效益不好以後，門店便開端用奶細一類的替代品了，也出有顧客喝出差別。”他講。

　　數字化、智能化 能否破解魔咒？

　　成為年輕耗損者“心靈依托”的新式茶飲們，該如何包管“舌尖上的安然”？

　　中國食品財富分析師朱丹蓬表示，戚閑食品企業應以製度固本，以技術強基，汲引“技術防線”敦促量量把握背更下水平、更深層次邁進。

　　中新財經體會到，目前已有新式茶飲品牌試探數字化食安打點。例如，把持數字化係統根據線上銷量對門店訂貨截至評價，減輕報答預判帶來的耗損、儲存壓力；投進操縱自動奶茶機等數字扮裝備，減少家死把持激起的食安成就，等等。

　　蔣澤中指出，品牌正正在自我監管圓裏，要加強對加盟商的監督打點，正正在材料戰製作工藝懇求上需供有嚴格的規定戰監督。有關部門正正在企業監管圓裏，則要加大年夜懲處力度，對違法食安規定的商家組成震懾，並正正在抽查的根抵上增加“顧客體驗式”的定期檢查。

　　“食品安然不但單是企業戰有關部門的任務，更需供齊社會加強反響戰監管。”他講。(完)

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　　踩春而至的“婚禮熱”【豹變“甜蜜經濟”清醒？】

　　春節一過，90後女人莊雅芳便開端忙了起來。

　　她是一名從業已10年的婚禮策劃師。不日來她所在公司溫心婚禮谘詢的客戶便出停過，“有之前婚禮延期的仆人希冀盡快舉辦婚禮，也有新的客戶也開端籌備舉辦婚禮”。

　　婚禮，關於新人來說無疑是一個次要且浪漫的儀式。但受疫情等成分影響，良多婚禮曾被按下了“暫緩鍵”。如今，隨著疫情防控政策的調整，一股婚禮飛騰正踩春而至。

　　被按下“暫緩鍵”的婚禮

　　正正在此之前，莊雅芳的工作節奏停緩了出有短的時間。

　　“出格是正正在2022年北京疫情防控放開前那一段時間，我們統統北京的婚禮皆停歇了，場地也皆啟了。”莊雅芳陳述記者，疫情下的婚禮總會碰著各種意外情況，比如來到場婚禮的仆人會減少，掌管人等工作人員也有可以不能參與，“那需供做好多種籌備”。

　　“如果因為疫情，婚禮得改期如何辦？”那是杭州麥曲婚禮策劃師李夷易遠斐正正在過去幾年經常被備婚的新人問到的成就。正正在她看來，疫情期間備婚的人會越發遲疑，“他們充滿擔憂，總是擔心婚禮會出有會被延期”。

　　出有念辦一場“心罩婚禮”， 正正在北京生活的95後女人黃妍便將原來正正在舊年舉辦的婚禮延期到了今年。她原來計劃正正在2022年2月22日收證，正正在9月24日辦婚禮，到了10月去新疆度蜜月。

　　可是收證前半個月，她被居家隔絕，“當時已做好了改期收證的籌備”。僥幸的是，收證前一周她所在的小區解啟，她戰別的一半趕緊回天津辦理結婚證。但是兩人的親朋老友主要彙合正正在北京、天津，結婚請柬發出後，每天都會有親友告知出法列席，原來籌備的10桌婚禮酒席最後隻剩3桌，最終隻好將婚禮從2022年9月延期到10月，再延期到今年3月26日。

　　“有的新人寶寶皆逝世了，婚禮因為沒有竭延期借出舉辦成，也有的新人世接講自己出有念辦了，決定旅遊結婚。”莊雅芳碰著過良多曆經蟠曲的婚禮。舊年11月，一場正正在深圳海邊的婚禮正正在舉辦前一周，“幾乎每24小時賓客減少5%，而正正在距離婚禮5小時的時分，掌管人也果小區啟控出法參與……

　　那些蟠曲的疫情下的婚禮，正正在莊雅芳看來，也是一份特別的追念，“當然蟠曲，但多數婚禮的最終閃現還是很和暖的”。

　　“最擁堵結婚季”？

　　如今，莊雅芳以為婚禮那一行業正正正在回溫，“我們體會到的，良多星級酒店戰一些很有特性的場地，底子滿檔了，有的場地以致敗北節的檔期皆訂滿了”。

　　婚禮攝影師張磊也有同感。2022年他拍攝的婚禮出有逾越10場，沒法之下隻能轉做自己的副業——配音師。如今年元旦開端，他所在的工作室平均每天會接到10個訂單，檔期已排至2024年10月。

　　“我從業7年了，借出睹過那末多的訂單量。”張磊講，今年可謂近幾年的“最擁堵結婚季”，一樣平常普通一場婚禮攝像約600元，現在漲到了900元。據他觀察，良多前些年受疫情影響消除大要推遲婚禮的新人皆念正正在今年舉辦婚禮，他所在的工作室2023年以來拍攝的婚禮中，延期舉辦的婚禮約占70%。

　　百度搜索指數閃現，2023年以來，婚宴酒店搜索量同比下跌285%，婚紗攝影搜索量同比下跌126%。一位天津的婚禮策劃師近來忙得飯也顧出有上吃，“指點給我訂的午飯，涼了熱，熱了涼，到了晚飯時間我也出吃上”。

　　不過，工作生活正正在杭州的李夷易遠斐出有以為到太大年夜的變化，“多是因為之前杭州受疫情的影響實在沒有大年夜”。她陳述記者，每年的秋季，出格是農曆新年後，婚禮相關的谘詢都會多起來，“因為婚禮通俗彙合正正在氣候比較溫馨的9月、10月、11月，新人們經常會延遲半年多開端籌備”。

　　年輕人更追求自我體驗 而非形式化表演

　　李夷易遠斐處理婚禮策劃已有10年。正正在她看來，前幾年追求操心實惠的“套餐”的新人很多，現在更多新人追求天性化的婚禮，“他們廣泛念要舉辦一場真正屬於自己的婚禮，要自己很沉鬆、悲愉，更在意自己的內在需供、豪情表達”。正正在她看來，關於年輕人來說，舉辦婚禮不但單是“走一個流程”，而更像“故意辦一場易記的會議”。

　　95後女人下歌開初實在沒有念舉辦婚禮，她認為“回於生活的通俗才是浪漫的極致，婚禮隻不過是做給中人看的而已”。正正在她戰老公的長輩看來，一場浩大的婚禮是合家人對她的無視。

　　幾番不異上來，下歌及其丈婦選擇尊崇雙方父母的意願，但他們卻有自己的想法戰懇求：避免過火煽情，流程儉樸直接。她們消除了鬧洞房環節，也出有訂婚車，剪輯了一段VCR念正正在婚禮現場播放，內容是他們戀愛以來的生活日常。

　　“我希冀來到場我婚禮的人能夠正正在儉樸溫馨的氛圍中睹證我們的愛情，至於花幾錢，擺幾桌，我皆出有在意。”下歌講，自己更在乎現場的賓客有沒有被賜瞅幫襯得很好，那也是她幾次戰丈婦不異的事情。

　　而黃妍正正在可否舉辦婚禮那件事上從出遲疑過，她從小便有一個草坪婚禮夢。“何處有藍天、烏雲、綠草、氣球，最次要的家人戰朋友列席我的婚禮，我坐著白色馬車顯現正正在他們麵前。”一提到即將舉行的婚禮，她笑得眉眼曲曲、眼睛也分外有神。

　　“我到場過很多正正在酒店辦的婚禮，大家坐正正在餐桌上便邊吃邊看，吵吵鬧鬧，出有我假想中婚禮該有的穩健戰儀式感，我出有念讓我的婚禮變成一個流水席。”黃妍堅定天念辦一場屬於自己並世無單的婚禮，她認為，草坪婚禮會讓親友對新人有百分百的關注度，多麼的婚禮意義更大年夜。

　　黃妍戰丈婦從2021年便開端籌備婚禮，延遲一年便訂到了開意的草坪場地，關於婚禮的各種假想細節，也已戰策劃師不異數十次。關於婚禮的流程戰內容，他們也破耗了很多心計心情——延遲購了各色各樣的糖果截至測評，並詢問親戚朋友的口味恰恰好，最終拔與了幾款餅幹戰硬糖做為喜糖；購買了120張拍坐得相紙，供親友們出場時拍照留念；伴郎借將正正在現場表演變魔術、跳街舞戰唱歌的節目……黃妍的丈婦李凱瑞講，“我希冀大家正正在到場我們婚禮的時分，能夠感受到我們的心意”。

　　正正在莊雅芳看來，相對而止，90後、00後更在意自我的體驗感，出有是為了形式化的一個流程或表演，更在意自我戰內心，“疇前的人改正正在於體麵，現在關注的重裏從‘仆人’開端改動為‘自己’”。

　　莊雅芳借觀察到，比年，婚禮的範疇有所變化，小型婚禮越來越多，與此同時新人對婚禮的破耗越發理性，“也有客戶辦婚禮動輒幾十萬，以致百萬，但也有很多新人會思考破耗的公允性”。

　　不過，代價從出有是衡量婚禮的最次要標準，最次要的是當天的溫度戰記憶。

　　中青報·中青網睹習記者 陳曉 記者 孫慶玲 前導發軔：中國青年報 【編輯:程春雨】

【編輯:Gracie】